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Menus Soir  et samedi midi

Mampuku 5

4 plats au choix sur le tableau à partager pour l'ensemble de la table

+

Dessert

33 €

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FreeStyle

Dégustation de l'ensemble de la carte

39 €

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Gyu No Tataki

Boeuf maturé, aubergine, patate douce, brocolis, wakamé, ponzu, kunzuri

Maguro Tomorokoshi

Thon blanc mariné, maïs, miso, shiitaké, shimeji, dashi, gomasio aux algues

Kaïtz

Légumes d'été marinés, pois chiche, tomate grillée, kasha, sumac, silan, herbes

 

Dag Ez

Maigre, amande, chèvre frais, haricot vert, tomate, zaatar

Be Thui

Veau mariné et brûlé, moules, chou rouge, cébette, go'n'gai, piment, sésame

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Umeshiso

Cheesecake, shiso, miso, crumble, prune, sésame

Te'Hena

Figue, noisette, cardamome, vin rouge, lait ribot

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Menus Midi
du mardi au vendredi (hors jour férié)
 

LunchPuku 2

Mezzes à partager

+

Plat

ou

Plat

+

Dessert

16 €

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LunchPuku 3

Mezzes à partager

+

Plat

+

Dessert

19 €

Menu
du 21 et 24 Septembre

Mezzes

Humus

Betterave, shiso, prune

Babaganoush, grenade

Plats

Maquereau mariné, haricot blanc, soupe d'amande, zaatar, figue

                         ou

Poitrine de cochon, condiment crevette, gingembre, citronnelle, vermicelles de riz

Desserts

Cheesecake, shiso, miso, crumble, prune, sésame

                            ou

Figue, noisette, cardamome, vin rouge, lait ribot