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Menus Soir et Samedi Midi

Mampuku 5

4 plats au choix sur le tableau à partager pour l'ensemble de la table

+

Dessert

29 €

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FreeStyle

Dégustation de l'ensemble de

la carte

36 €

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Selek

Lahouh, Betterave, Labné, Feta, Vin rouge, Cranberries, Olives, Sumac

Saba Tatsuaage

Maquereau mariné et frit, Ochazuké, Wakame, Gingembre, Tsukemono

Tamnun

Poulpe grillé, Freekeh, Condiment datte et noix, Citron confit, Butternut

 

Taleh

Agneau mariné et fumé, Tahina, Citron rôti, Miel et citron Perse, Céleri rave, Zaatar

Buta no Kakuni

Poitrine de cochon laquée, Pak Choi, Shimeji, Katsuoboshi, Yuzu Kosho

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Leben

Glace au lait fermenté, Poire, Safran, Amande, Pistache, Miel

Sobachoc

Chocolat, Sarrasin, Caramel, Miso, Algues

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Menus Midi

(jeudi et vendredi)

LunchPuku 2

Mezzes à partager

+

Plat

ou

Plat

+

Dessert

16 €

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LunchPuku 3

Mezzes à partager

+

Plat

+

Dessert

19 €

Menu

des 29 et 30 octobre

Mezzes

Chou fleur rôti, Tahina

Tempura de légumes, Ponzu

Courge spaghetti, Nuoc Mam, cacahuètes

Plats

Mashran - Poulet mariné et rôti, Pita, oignons confits, Sumac, amandes, légumes racines

                            ou

Tara Nabe - Lieu jaune poché, Dashi Miso, shiitake, chou, carotte, cébette, riz

Desserts

Leben - Lait fermenté, Poire, Safran, Amande

                            ou

Sobachoc - Chocolat, Sarrasin, Algues, Caramel au Miso

 

Ouvert du

Dîner du Mardi au Samedi

19h - 22h

Déjeuner du Jeudi au Samedi

12h15 - 13h30

9, rue Ausone

33000 Bordeaux, France

​​

Tél : 05 56 81 18 75

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