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Menus Soir  et samedi midi

Mampuku 5

4 plats au choix sur le tableau à partager pour l'ensemble de la table

+

Dessert

33 €

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FreeStyle

Dégustation de l'ensemble de la carte

39 €

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Banh Xeo

Galette au lait de coco et curcuma, porc, crevette, pâté viet, nuoc mam, herbes viet

Mana Bepita

Veau rôti au citron perse, pita aux herbes, babaganoush, aubergine frite, oignons aux sumac, tomate râpée à l'ail, herbes

Aviv

Asperges vertes, épinards, hummus d'amandes, oeuf parfait, laben kishk, baharat, roquette, citron

 

Yam Adama

Maigre grillé, pomme de terre fumée, poireau, sumac, lait ribot, olives noires, pain, thym, citron

Holoholocho

Pintade grillée au soja, umeboshi, nori, gombo, katsuoboshi, mizuna, sésame

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Miso Ringo

Glace au riz grillé, streusel pomme et sésame, gingembre confit, caramel au miso

So Co La

Gâteau tapioca et cacao, coco, cacahuète, citron vert

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Menus Midi
du mardi au vendredi (hors jour férié)
 

LunchPuku 2

Mezzes à partager

+

Plat

ou

Plat

+

Dessert

19 €

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LunchPuku 3

Mezzes à partager

+

Plat

+

Dessert

23 €

Menu des
19 et 20 mai 2022

Mezzes

Salade de boeuf à la vietnamienne

Pita, babaganush, labné

Asperges, katsuoboshi, soja

Plats

Dag Na

Tartare de maigre, tomates, pastèque, olive, sumac, sauge, taboulé de freekeh

 

ou

Tori Niku

Poulet fermier grillé au Miso, soba froide au dashi, daïkon, edamame, shiso, mizuna, sésame

Desserts

Glace riz grillé, streusel pomme et sésame noir, gingembre confit, caramel au miso 

ou

Gâteau tapioca et cacao, sauce chocolat 4 épices, coco, cacahuète, citron vert