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Menus Soir  et samedi midi

Mampuku 5

4 plats au choix sur le tableau à partager pour l'ensemble de la table

+

Dessert

33 €

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FreeStyle

Dégustation de l'ensemble de la carte

39 €

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Banh Xeo

Galette au lait de coco et curcuma, porc, crevette, pâté viet, nuoc mam, herbes viet

Mana Bepita

Veau rôti au citron perse, pita aux herbes, babaganoush, aubergine frite, oignons aux sumac, tomate râpée à l'ail, herbes

Shishbarak

Pâtes farcies au chèvre, pistache et citron, lait de brebis aux herbes, harciots verts, cerises, anis vert

 

Kaitz

Thon mariné aux herbes, tomates anciennes, estragon, labné à l'arak, hibiscus, olives noires

Buta No Kakuni

Poitrine de cochon marinée et laquée au soja, soba, dashi, pois gourmand, algues, yuzukosho, concombre, sésame

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Ichigo

Glace au yaourt et yuzu, fraise, matcha, rhubarbe, mirin, riz soufflé et chocolat blanc

Mish Mish

Abricot, huile d'olive, sésame, halva, rose, citron

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Menus Midi
du mardi au vendredi (hors jour férié)
 

LunchPuku 2

Mezzes à partager

+

Plat

ou

Plat

+

Dessert

19 €

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LunchPuku 3

Mezzes à partager

+

Plat

+

Dessert

23 €

Menu des
26 et 27 mai 2022

Mezzes

Maigre, nori, mizuna

Tomate, pastèque, labné, sumac

Veau, pistache, citron perse

Plats

Suon Ram Me

Poitrine de porc grillée et caramélisée au tamarin, aubergine au nuoc mam, riz, cacahuètes et herbes

 

ou

Borek

Feuilleté roulé aux épinards et fêta, tomate râpée à l'ail, mouhamara, schug

Desserts

Glace au yaourt et yuzu, matcha, fraise, rhubarbe, mirin, riz soufflé et chocolat blanc

ou

Gâteau tapioca et cacao, sauce chocolat 4 épices, coco, cacahuète, citron vert