Menus Soir et samedi midi
Mampuku 5
4 plats au choix sur le tableau à partager pour l'ensemble de la table
+
Dessert
33 €
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FreeStyle
Dégustation de l'ensemble de la carte
39 €
Banh Xeo
Galette au lait de coco et curcuma, porc, crevette, pâté viet, nuoc mam, herbes viet
Mana Bepita
Veau rôti au citron perse, pita aux herbes, babaganoush, aubergine frite, oignons aux sumac, tomate râpée à l'ail, herbes
Aviv
Asperges vertes, épinards, hummus d'amandes, oeuf parfait, laben kishk, baharat, roquette, citron
Yam Adama
Maigre grillé, pomme de terre fumée, poireau, sumac, lait ribot, olives noires, pain, thym, citron
Holoholocho
Pintade grillée au soja, umeboshi, nori, gombo, katsuoboshi, mizuna, sésame
Miso Ringo
Glace au riz grillé, streusel pomme et sésame, gingembre confit, caramel au miso
So Co La
Gâteau tapioca et cacao, coco, cacahuète, citron vert
Menus Midi
du mardi au vendredi (hors jour férié)
LunchPuku 2
Mezzes à partager
+
Plat
ou
Plat
+
Dessert
19 €
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LunchPuku 3
Mezzes à partager
+
Plat
+
Dessert
23 €
Menu des
19 et 20 mai 2022
Mezzes
Salade de boeuf à la vietnamienne
Pita, babaganush, labné
Asperges, katsuoboshi, soja
Plats
Dag Na
Tartare de maigre, tomates, pastèque, olive, sumac, sauge, taboulé de freekeh
ou
Tori Niku
Poulet fermier grillé au Miso, soba froide au dashi, daïkon, edamame, shiso, mizuna, sésame
Desserts
Glace riz grillé, streusel pomme et sésame noir, gingembre confit, caramel au miso
ou
Gâteau tapioca et cacao, sauce chocolat 4 épices, coco, cacahuète, citron vert
