Menus Soir  et samedi midi

Banh Xeo

Galette au lait de coco et curcuma, porc, crevette, pâté viet, nuoc mam, herbes viet

Mana Bepita

Veau rôti au citron perse, pita aux herbes, babaganoush, aubergine frite, oignons aux sumac, tomate râpée à l'ail, herbes

Aviv

Asperges vertes, épinards, hummus d'amandes, oeuf parfait, laben kishk, baharat, roquette, citron

Yam Adama

Maigre grillé, pomme de terre fumée, poireau, sumac, lait ribot, olives noires, pain, thym, citron

Buta No Kakuni

Poitrine de cochon marinée et laquée au soja, soba, dashi, pois gourmand, algues, yuzukosho, concombre, sésame

Ichigo

Glace au yaourt et yuzu, fraise, matcha, rhubarbe, mirin, riz soufflé et chocolat blanc

So Co La

Gâteau tapioca et cacao, coco, cacahuète, citron vert

Menu des
26 et 27 mai 2022

Maigre, nori, mizuna

Tomate, pastèque, labné, sumac

Veau, pistache, citron perse

Suon Ram Me

Poitrine de porc grillée et caramélisée au tamarin, aubergine au nuoc mam, riz, cacahuètes et herbes

ou

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Borek

Feuilleté roulé aux épinards et fêta, tomate râpée à l'ail, mouhamara, schug

Glace au yaourt et yuzu, matcha, fraise, rhubarbe, mirin, riz soufflé et chocolat blanc

ou

Gâteau tapioca et cacao, sauce chocolat 4 épices, coco, cacahuète, citron vert